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Ingredientes
Masa
Harina 0000 600 g
Sal 10 g
Manteca 100 g
Agua 250 cc
Empaste
Manteca 100 g
Harina 40 g
Relleno
Dulce de membrillo 500 g
Almíbar
Azúcar 500 g
Agua 150 cc
Varios
Aceite 1 l
Granas de colores c/n
Procedimiento
Masa
Procesar todos los ingredientes hasta formar una masa. Dejar descansar durante 30 minutos.
Empaste
Estirar la masa, pintar con un poco de manteca y espolvorear con harina.
Doblar por la mitad, pintar con el resto de manteca y espolvorear con harina.
Doblar en cuatro, estirar y cortar cuadrados de 6 a 8 cm de lado.
Armado
Colocar sobre un cuadrado de masa un cubo de membrillo, pintar alrededor con agua, tapar con otra masa y formar el pastelito,
apretando punta por punta.
Freír en aceite tibio primero, y caliente después, bañando con el aceite, para una cocción pareja.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Almíbar
Colocar en una cacerola el azúcar junto con el agua y llevar al fuego hasta que rompa hervor, dejar unos 5 minutos y luego
apagar el fuego.
Bañar con almíbar y espolvorear con granas de colores.
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