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Alfajor de chocolate y maní
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Alfajor de chocolate y maní

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Ingredientes

Masa

Manteca 200 g
Azúcar 100 g
Nueces 120 g
Huevo 1
Yemas 1
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina 320 g

Relleno

Chocolate semiamargo 300 g
Crema de maní 200 g

Cubierta

Chocolate blanco 600 g

Procedimiento

Masa

Colocar dentro de un bol la manteca a punto pomada y batir junto con el azúcar y las nueces procesadas.
Agregar el huevo y la yema.
Saborizar con la esencia de vainilla.
Agregar la harina tamizada y formar una masa.
Dejar descansar por 24 horas en la heladera.
Retirar de la heladera y estirar a 4 mm, cortar con cortantes de 7 cm de diámetro y llevar a una placa enmantecada.
Llevar nuevamente al frío durante 30 minutos.
Cocinar luego a 190º C por 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

Relleno

Integrar al chocolate fundido a la crema de maní, colocarlo en una manga y reservar fuera de la heladera.

Armado

Rellenar con manga sólo una de las tapitas.
Unir con la tapa y emparejar los bordes con cuchillo.

Cubierta

Colocar los alfajores sobre un plato con chocolate blanco fundido y dejar endurecer, luego colocarlos sobre una rejilla y bañar cada uno con el chocolate.
Colocar por encima de forma decorativa con una nuez entera.

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