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Empanadas de ciruela
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RECETAS

Empanadas de ciruela

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Ingredientes

Masa

Manteca 200 g
Azúcar 125 g
Azúcar rubia 125 g
Huevos 2
Leche 3 cdas
Esencia de vainilla 1 cda
Harina 425 g
Bicarbonato de sodio ˝ cdita
Sal 1 pizca

Relleno

Ciruelas secas descarozadas 240 g
Agua 1 taza
Azúcar 80 g

Procedimiento

Masa

En un bol mezclar la manteca con las dos clases de azúcar, agregar los huevos, la leche, la esencia de vainilla y por último incorporar la harina junto con el bicarbonato de sodio y la sal.
Unir bien la masa, envolver en papel film y llevar a heladera hasta que esté firme.

Relleno

Picar las ciruelas, colocar en una cacerolita junto con el agua y el azúcar, cocinar durante 12 minutos, retirar y dejar enfriar.

Armado

Estirar la masa de 5 mm de espesor, y cortar tapitas redondas de 5 a 6 cm de diámetro, reservar enteras la mitad de ellas, y en el resto, hacer tres cortes de 1,5 cm de largo aproximadamente.
Colocar el relleno sobre las tapitas enteras, tapar con las que practicamos los cortecitos, y presionar los bordes con un tenedor.
Cocinar en horno precalentado a 180ş C por 12 minutos.

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