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Ingredientes
Galletitas
Yemas cocidas 4
Azúcar impalpable 140 g
Manteca 200 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Sal 1 pizca
Harina 360 g
Glasé
Azúcar impalpable 280 g
Jugo de limón c/n
Agua c/n
Manteca 1/2 cdita
Colorante vegetal c/n
Procedimiento
Galletitas
Pasar las yemas cocidas por un tamiz muy fino.
Colocar dentro de un bol junto con el azúcar impalpable tamizada y la manteca a punto pomada, batir hasta conseguir una
masa espumosa.
Añadir la esencia de vainilla, la sal y la harina tamizada, amasar todo junto.
Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio durante 2 horas en la heladera.
Retirar y extender de forma que tenga 5 mm de espesor, cortar anillos de unos 5 cm de diámetro.
Colocar los anillitos en una placa para horno y cocinar durante 10-15 minutos en el horno a una temperatura media. Desprender
las galletitas de la bandeja y dejar que se enfríen.
Glasé
Colocar el azúcar impalpable dentro de un bol e ir agregando de a poquito jugo de limón y agua hasta obtener el punto
deseado.
Dividir la preparación en tres partes iguales e incorporar a cada una un color distinto.
Bañar las galletitas ya cocidas y frías con el glasé coloreado.
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