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Ingredientes
Gugelphof
Levadura 50 g
Leche 600 cc
Huevos 4
Ralladura de piel de limón 1 cda
Sal 1 cdita
Azúcar 130 g
Azúcar 1 k
Manteca 180 g
Pasas de uva 200 g
Varios
Almendras 100 g
Azúcar impalpable 100 g
Procedimiento
Gugelphof
Disolver la levadura en la leche tibia, agregar los huevos, la ralladura, la sal fina, el azúcar, la harina y por último
la manteca blanda.
Batir la masa hasta lograr una textura elástica, dejar reposar 30 minutos.
Volver a batir con cuchara de madera y dejar en reposo nuevamente otros 30 minutos.
Agregar las pasas de uva remojadas y escurridas, mezclar bien.
Armado
Enmantecar dos moldes tipo savarín o flanera de 22 cm de diámetro, disponer una capa de almendras en la parte inferior
del molde, formando una base, volcar parte de la preparación sin superar la mitad del molde, dejar levar hasta que la preparación
llegue casi al borde del molde.
Cocinar en horno moderado (180º C) durante 30 minutos.
Una vez frío espolvorear con azúcar impalpable.
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