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Ingredientes
Baclava
Manteca clarificada 150 g
Masa filo 400 g
Almendras 300 g
Nueces 150 g
Azúcar 150 g
Canela 1 cda
Almíbar
Miel 1 taza
Azúcar 2 tazas
Agua 2 tazas
Canela en rama 1 trozo
Clavo de olor molido 1 cdita
Procedimiento
Baclava
Untar con manteca una fuente térmica.
Acomodar dentro cinco o seis hojas de masa filo, pincelando cada una con manteca clarificada.
Combinar las almendras y las nueces molidas con el azúcar y la canela.
Esparcir la mezcla en la fuente, sobre la masa.
Cubrir con el resto de las hojas de masa, que serán siete u ocho, pincelando cada una con manteca clarificada.
Con un cuchillo muy afilado marcar rombos en la superficie.
Rociar con agua y cocinar en horno moderado de 55 a 60 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Almíbar
Colocar en una cacerola la miel junto con el azúcar, el agua, la canela y el clavo de olor.
Llevar al fuego y cocinar de 12 a 15 minutos.
Bañar lentamente el baclava frío con el almíbar caliente.
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