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Ingredientes
Naranjas 2
Manteca 150 g
Azúcar rubia 200 g
Huevos 3
Ralladura de 1 naranja
Mermelada de naranja 3 cdas
Harina 0000 300 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Jugo de naranja 1/2 taza
Procedimiento
Untar con manteca y espolvorear con abundante azúcar rubia un molde tipo budín inglés de 30 cm.
Lavar muy bien las naranjas; cortarlas en rodajas finas, sin pelarlas.
Acomodarlas en forma decorativa en la base del molde. Reservar.
Batir la manteca con el azúcar rubia hasta alcanzar un punto cremoso.
Agregar los huevos de a uno, la ralladura y la mermelada. Incorporar la harina cernida con el polvo para hornear, alternando
con el jugo de naranja.
Volcar la preparación en el molde reservado; alisar. Hornear a 170º C durante 45 minutos.
Retirar, dejar reposar 3 minutos, desmoldar y dejar enfriar.
Nota
CONGELACIÓN: 3 meses, envuelto en papel de aluminio y bolsa.
DESCONGELACIÓN: a temperatura ambiente, tapado.
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