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Ingredientes
Manteca 120 g
Azúcar 200 g
Huevos 3
Esencia de vainilla 1 cdita
Ralladura de 1 limón o naranja
Yogur de vainilla 200 g
Harina integral fina 230 g
Harina leudante 350 g
Sal 1 pizca
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Semillas de amapola 3 cdas
Baño
Azúcar impalpable 100 g
Jugo de limón
Procedimiento
Batir la manteca con el azúcar hasta alcanzar punto pomada. Incorporar los huevos de a uno, la esencia de vainilla, la
ralladura y el yogur.
Añadir las harinas, la sal y el bicarbonato previamente tamizados.
Agregar las semillas de amapola.
Volcar la preparación en un molde tipo budín enmantecado y enharinado.
Llevar a horno moderado 45 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Baño
Mezclar el azúcar con el jugo de limón necesario para lograr una pasta fluida.
Cubrir la superficie del budín.
Espolvorear con semillas de amapola y decorar con cascaritas de limón o naranja.
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