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Ingredientes
Sablée de canela
Manteca 100 g
Azúcar 100 g
Harina 180 g
Cacao amargo 3 g
Canela molida 3 g
Sal 1 pizca
Polvo para Hornear 2 g
Leche 50 cc
Varios
Azúcar 100 g
Canela molida c/n
Frutas secas picadas 100 g
Clara 1
Azúcar impalpable 150 g
Procedimiento
Sablée de canela
Trabajar la manteca con el azúcar, hasta que quede como una pomada
Agregar la harina, tamizada junto con la canela el cacao, la sal y el polvo de hornear, incorporar la leche y trabajar
rápidamente para formar la masa.
Enfriar.
Estirar la masa de 3 mm. de espesor y cortar en diferentes formas.
Terminación 1
Pincelar con agua y pasar por el azúcar restante previamente mezclada con la canela molida.
Terminación 2
Pincelar las masitas con huevo y espolvorear con las frutas secas molidas
Terminación 3
Mezclar el azúcar impalpable con la clara y trabajar hasta lograr un glaseado liviano, pincelar las masitas crudas con
el glasé.
Colocar en una placa enmantecada y cocinar en el horno a 180 º durante 10 minutos.
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