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Bollería, facturas de todo el mundo

Panettone de sidra

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RECETAS

Panettone de sidra

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Ingredientes

Harina 0000 450 g
Sal 1/2 cdita
Levadura fresca 30 g
Sidra 100 cc
Huevos 4
Azúcar 150 g
Ralladura de 1 naranja
Manteca 150 g
Cáscaras de naranja confitada 100 g
Pasas de uva 100 g

Procedimiento

Colocar la harina en un bol junto con la sal, en el centro colocar la levadura, la sidra, los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja.
Mezclar e incorporar la manteca blanda, amasar hasta lograr una textura bien suave y elástica, agregar las cáscaras de naranja y las pasas de uva.
Formar un bollo de masa y dejar descansar por 30 minutos.
Desgasificar y cortar la masa en dos partes iguales, bollar y colocar la masa sobre una placa untada con manteca, realizar cortes en forma de cruz en la superficie y llevar a fermentar por 1 hora.
Hornear a 180º C de 35 a 40 minutos.
Dejar enfriar y servir.

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