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Ingredientes
Manteca 180 g
Azúcar 200 g
Huevos 4
Harina 0000 600 g
Levadura en polvo 1 cdita
Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
Jugo de naranja 125 cc
Jugo de limón 125 cc
Castañas de cajú 100 g
Castañas de pará 100 g
Procedimiento
Precalentar el horno a 180º C.
Trabajar la manteca y el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
Añadir los huevos de a uno, batiendo bien tras cada incorporación.
Incorporar la harina tamizada, la lavadura y el bicarbonato, alternándolos con los jugos combinados.
Rellenar con esta preparación un molde rectangular de 15 x 25 cm untado con manteca.
Hornear por 50 minutos hasta que compruebe que el budín esta a puto justo.
Esperar 5 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla metálica y luego dejar enfriar por completo.
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