|
Ingredientes
Masa
Masa filo 500 g
Manteca 200 g
Bizcochos molidos 200 g
Relleno
Manzanas 250 g
Peras 250 g
Manteca 4 cdas
Azúcar 100 g
Azúcar rubia 2 cdas
Ralladura de limón 2 cdas
Pasas de uva negras 100 g
Pasas de uva rubias 100 g
Varios
Manteca fundida 100 g
Azúcar para espolvorear
Crema chantilly
Procedimiento
Masa
Cortar rectángulos de masa filo de 22 cm de largo x 15 cm de ancho.
Por cada mini strudel cortar 5 rectángulos.
Relleno
Cortar las manzanas y las peras en cubos pequeños.
Colocar la manteca en un sartén a fundir, al comenzar a tomar temperatura volcar la fruta cortada, el azúcar y la azúcar
rubia.
Cocinar hasta tiernizar la fruta.
Retirar del fuego, colar e incorporar la ralladura de limón y las pasas de uva.
Dejar enfriar.
Armado
Pincelar cada capa de masa con abundante manteca fundida y superponer unas con otras.
Una vez superpuestas las 5 capas de masa espolvorear el rectángulo obtenido con bizcochos molidos.
En el extremo inferior del rectángulo colocar, a lo largo, un poco de relleno.
Cerrar los lados y comenzar a enrollar la masa como un pionono.
Colocar el mini strudel con el cierre hacia abajo en una placa enmantecada.
Pincelar con manteca fundida y espolvorear con azúcar.
Llevar a un horno a 180º C por 20 minutos.
Servir con un copo de crema chantilly.
|
