|
Ingredientes
Fermento
Levadura 20 g
Miel 20 cc
Leche 50 cc
Harina 20 g
Masa
Azúcar 100 g
Huevos 2
Ralladura de 1 naranja
Leche 80 cc
Harina 260 g
Manteca 80 g
Varios
Pasas de uva 150 g
Rhum 50 cc
Azúcar 60 g
Mermelada reducida
Procedimiento
Fermento
Disolver la levadura y la miel en la leche tibia, agregar la harina y mezclar.
Dejar espumar en lugar tibio.
Masa
Mezclar el azúcar junto con los huevos, la ralladura y la leche.
Integrar el fermento y por último, incorporar la harina tamizada.
Amasar y luego agregar la manteca blanda, integrando bien hasta conseguir una masa suave y tierna.
Dejar leudar.
Armado
Estirar en forma rectangular, espolvorear con las pasas de uva previamente hidratadas en el rhum y espolvorear las cdas
de azúcar.
Arrollar y cortar porciones de 60 g aproximadamente.
Ubicar en un molde redondo enmantecado y enharinado, con el corte hacia arriba, de manera que se vea el espiral.
Dejar leudar hasta que triplique su volumen.
Cocinar en horno a 170° C durante 20 minutos.
Al retirar del horno, abrillantar con mermelada reducida.
También se pueden hacer en placa, individuales.
|
