Make your own free website on Tripod.com
Bollería, facturas de todo el mundo
Chevalier
Home
RECETAS

Chevalier

chevelier.jpg

Ingredientes

Masa

Leche 250 cc
Huevo 2
Levadura prensada 30 g
Ralladura de 1 limón
Azúcar 1 taza
Harina 0000 4 tazas
Sal 1 cdita
Manteca 80 g

Cubierta

Crema pastelera c/n
Azúcar granela c/n
Almendras c/n

Procedimiento

Masa

Colocar la leche en un bol junto con los huevos, la levadura, la ralladura de limón y el azúcar; luego integrar la harina con la sal y formar un bollo bien suave.
Agregar la manteca y dejar fermentar por 1 hora.
Luego cortar porciones de masas de 50 ó 60 gramos y bollar. Dar forma ovalada con un palo de amasar o la palma de la mano y llevar a fermentar sobre una placa enmantecada.

Cubierta

Una vez que la masa duplico su volumen, colocar crema pastelera de manera decorativa.
Decorar con unas almendras fileteadas sin tostar y azúcar granela.
Llevar a cocción a 180º C y pincelar con almíbar.
Otras se pueden rellenar con crema de leche y en la superficie espolvorear azúcar impalpable.

http://lacocinadeile.tripod.com