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Ingredientes
Masa
Levadura 30 g
Agua 200 cc
Harina 0000 260 g
Sal 10 g
Azúcar 80 g
Manteca 50 g
Ralladura de 1 naranja
Aceite neutro 50 cc
Cubierta
Duraznos secos 100 g
Peras secas 100 g
Damascos secos 100 g
Ciruelas presidente 100 g
Cáscaras de naranja confitadas 50 g
Romero fresco
Procedimiento
Masa
Disolver la levadura con la mitad del agua tibia, agregar 1 cucharadita del azúcar y 2 cucharadas de la harina.
Dejar fermentar.
En un bol colocar el resto de harina junto con la sal en forma de corona.
En el centro ubicar, el resto de azúcar, la manteca, la ralladura y el primer fermento.
Unir todo hasta formar un bollo de masa.
Dejar leudar tapado, en lugar tibio.
Luego, extender la masa sobre una fuente para horno aceitada, y presionar la superficie con los dedos aceitados.
Dejar leudar.
Cubierta
Hidratar las frutas disecadas en agua caliente.
Cortar groseramente, mezclar y distribuir sobre la masa. Decorar con ramas de romero fresco.
Cocinar en horno moderado durante 30 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
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