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Ingredientes
Masa
Harina 1 k
Sal 5 g
Harina de malta 20 g
Levadura 30 g
Agua 400 cc
Materia grasa 100 g
Azúcar 25 g
Varios
Claras
Azúcar rubia
Semillas de amapola
Almendras picadas
Procedimiento
Masa
En un bol o amasadora, colocar la harina, la sal, la harina de malta, la levadura y la mitad del agua.
Mezclar.
Incorporar la materia grasa, el azúcar y el resto de agua. Integrar bien hasta formar una masa.
Dar 12 vueltas en sobadora o plegando y estirando con palote.
Dejar reposar 20 minutos.
Estirar, cortar tiras delgadas y acomodar sobre una placa enmantecada.
Cocinar en horno moderado hasta que los grisines resulten crocantes y apenas tomen color.
Retirar e inmediatamente cubrir cada grisin con clara de huevo y espolvorear con azúcar rubio, semillas de amapola y almendras
picadas.
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