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Libros de membrillo
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Libros de membrillo

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Ingredientes

Masa

Harina 260 g
Levadura fresca 30 g
Azúcar 1 cda
Agua 250 cc
Sal fina 1 cda

Empaste

Margarina 125 g

Relleno

Huevos 1
Dulce de membrillo 300 g

Cubierta

Azúcar 50 g

Procedimiento

Masa

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
Dejar descansar 30 minutos.
Estirar en forma de rectángulo.

Empaste

Batir la margarina a pomada.
Empastar el rectángulo de masa con la margarina y dar 3 vueltas simples.
Dejar reposar 30 minutos en heladera, entre vuelta y vuelta.

Armado

Estirar la masa de 1/2 cm de espesor, pincelar con huevo, rellenar con el dulce de membrillo y dorar a la mitad. Cortar rectángulos de 7 cm por 10 cm.
Dejar leudar sobre placa enmantecada, hasta duplicar su volumen.
Espolvorear con azúcar.
Cocinar en horno a 200° C durante 20 minutos.

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