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Ingredientes
Masa
Levadura fresca 35 g
Leche 250 cc
Harina 500 g
Sal 10 g
Azúcar 40 g
Huevos 2
Ralladura de limón 1
Manteca blanda 250 g
Relleno
Semillas de amapola 150 g
Miga de vainilla 100 g
Canela en polvo 1 cda
Ralladura de limón ½
Azúcar 100 g
Agua 150 g
Miel 50 g
Licor de naranjas 50 cc
Jalea para abrillantar
Procedimiento
Masa
Disolver la levadura en un poco de leche tibia.
Realizar una corona con la harina.
Colocar en el borde la sal y el azúcar , y en el centro, los huevos, la ralladura, la levadura y una parte de leche. Unir
todos los ingredientes, agregando más leche de ser necesario.
Trabajar hasta obtener una masa de consistencia firme durante unos 5 minutos.
Cubrir la masa con un film, y dejar reposar 15 minutos. Estirar hasta lograr un espesor de 1 cm.
Untar la mitad de la superficie con la manteca blanda. Cubrir con la masa libre, y sellar los bordes.
Dar 2 vueltas simples, con un reposo de 15 minutos, en la heladera después de cada uno.
Estirar la masa hasta lograr 5mm de espesor.
Relleno
Combinar las semillas con las vainillas.
Perfumar con la canela y la ralladura de limón.
Hervir durante 1 minuto el azúcar con el agua y la miel. Retirar del fuego e incorporar el licor.
Dejar entibiar, y mezclar con el resto del relleno.
Dejar enfriar y esparcir el relleno sobre la masa .
Enrollar y sellar la unión.
Aplanar un poco con las manos el rollo, y cortar por el medio en tres tiras, dejándolas unidas por el extremo superior.
Entrelazarlas formando la trenza.
Unir los extremos formando una rosca, y acomodarla sobre una placa para horno enmantecada.
Dejar leudar al doble de su volumen.
Cocinar en horno a 180º C de 30 a 35 minutos.
Retirar y pintar con jalea.
Espolvorear con semillas de amapola.
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