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Ingredientes
Masa
Levadura 30 g
Leche 150 cc
Azúcar 50 g
Huevos 2
Harina 500 g
Manteca 100 g
Esencia de almendra 1/2 cdita
Sal 1/2 cdita
Relleno
Almendras 100 g
Bizcochos de vainilla 100 g
Azúcar 100 g
Canela 1/4 cdita
Huevo 1
Leche
Varios
Chocolate blanco
Almendras
Procedimiento
Masa
Colocar la levadura en un bol y disolverla en 100 cc de leche tibia.
Incorporar una cucharadita de azúcar y dejar espumar en lugar tibio.
Agregar mezclando con espátula el resto del azúcar, los huevos, la esencia y el resto de la leche tibia.
Incorporar de a poco la harina tamizada con la sal y la manteca blanda. Formar un bollo de masa tierna.
Cubrir y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Relleno
Procesar las almendras junto con las vainillas.
Incorporar la canela, el azúcar, el huevo y la leche en cantidad suficiente para formar una pasta untable.
Armado
Dividir la masa en dos.
Estirar en forma rectangular y extender el relleno en cada una de ellas.
Encerrar el relleno con la masa.
Colocar en placa enmantecada uno sobre otro.
Hacer un corte a lo largo sin llegar al extremo opuesto y entrelazarlos.
Cocinar en horno precalentado a 180ş C durante 35 minutos.
Montaje
Decorar la trenza con una cubierta de chocolate blanco y almendras peladas y tostadas.
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