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Rellenitas de damasco
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RECETAS

Rellenitas de damasco

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Ingredientes

Masa

Manteca 200 g
Azúcar 100 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Huevos 2
Harina 0000 330 g

Relleno

Mermelada de damasco 50 g
Almendras 50 g
Orejones de peras 4
Damascos secos 50 g
Licor de peras 60 cc

Procedimiento

Masa

En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una masa clara.
Perfumar con la esencia de vainilla, y agregar los huevos de a uno.
Por ultimo, incorporar la harina tamizada.
Formar la masa, envolver en papel film, y conservar en la heladera por 30 minutos.
Sobre una mesada enharinada, estirar de 1/2 cm de espesor y cortar con un cortante cuadrado de 4 x 4 cm las tapas.
Colocar en una placa untada con manteca, una base, extenderle sin llegar demasiado a los bordes el relleno, y tapar con otra tapa de masa.
Realizar una abertura en la tapa, para evitar que se abran durante la cocción.

Relleno

En un bol mezclar la mermelada de damascos, las almendras picadas, los orejones y damascos secos troceados, previamente hidratados en licor de peras o en cualquier té, opcionalmente, el té de duraznos queda muy sabroso.
Cocinar en un horno a 180º C por 10 minutos.
Una vez terminadas, se pueden bañar con un glasé liviano, y colocar por encima las mismas frutas utilizadas en el relleno.

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