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Ingredientes
Amasijo
Harina 0000 800 g
Sal 20 g
Agua 500 cc
Vinagre blanco 1 cda
Empaste
Margarina 1 k
Harina 0000 200 g
Varios
Azúcar impalpable
Dulce de leche
Chocolate
Crema pastelera
Procedimiento
Empaste
Mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Llevar al frío hasta el momento de utilizar.
Amasijo
Mezclar la harina, la sal y el agua junto con el vinagre, amasar hasta formar una masa homogénea.
Dejar descansar 5 minutos y estirar con palote hasta formar un rectángulo.
Colocar el empaste en el centro y cerrar las puntas. Estirar con palote y doblar en tres.
Dejar descansar de 10 a 15 minutos repetir la operación 3 veces.
Armado
Cortar tiras de 2 cm y colocar en los tubos especiales para cañones, formando un tirabuzón.
Dar 1 hora de frío y cocinar en horno a 220°C aproximadamente, durante 7 a 8 minutos.
Antes de terminar la cocción, espolvorear con azúcar impalpable, para caramelizar.
Montaje
Una vez fríos, cortar y rellenar con dulce de leche mezclado con 1 barrita de chocolate fundido o crema pastelera.
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