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Pañuelitos
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RECETAS

Pañuelitos

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Ingredientes

Hojaldre rápido

Harina 0000 500 g
Sal 10 g
Agua 230 cc
Margarina 250 g
Yemas para pintar
Crema chantillí
Frutas a elección

Procedimiento

Hojaldre rápido

Colocar en un bol la harina, la sal y el agua.
Adicionar la margarina cortada en trozos pequeños.
Integrar sin amasar demasiado.
Colocar la masa sobre un trozo de film, estirar en forma rectangular y enfriar en heladera durante 20 minutos.
Dar 2 vueltas dobles, con un reposo de 20 minutos en la heladera después de cada una.
Estirar el hojaldre de 3 mm de espesor.
Cortar tiras de 10 cm de ancho y dividirlas en cuadrados.
Pintar con yema dos vértices opuestos de cada cuadrado. Unirlos para formar los pañuelitos.
Disponerlos en placas.
Hornear a 210ºC durante 20 minutos.
Dejar enfriar.
Rellenar con crema chantillí puesta en manga.
Decorar con trocitos de fruta a elección.

Nota

Si se cortan cuadrados de 5 cm de lado, los pañuelitos se pueden presentar como masas finas.
También admiten rellenos salados.

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