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Ingredientes
Manteca 125 g
Grasa 125 g
Azúcar 125 g
Huevos 2
Esencia de vainilla
Harina 0000 500 g
Carbonato de amonio 15 g
Procedimiento
Mezclar la manteca y la grasa con el azúcar.
Agregar los huevos e integrar bien.
Incorporar la esencia y, por último, la harina mezclada con el carbonato de amonio.
Unir sin amasar demasiado.
Dejar descansar en la heladera por lo menos 30 minutos.
Formar con la masa cilindros de unos 5 cm de grosor.
Con un cuchillo filoso cortar rodajas de aproximadamente 5 mm de espesor.
Estibar en placas enmantecadas.
Hornear a 200ºC de 8 a 10 minutos.
Nota
Polvorones de chocolate:
Reemplazar 50 g de harina por cacao amargo.
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