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Polvorones
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RECETAS

Polvorones

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Ingredientes

Manteca 125 g
Grasa 125 g
Az˙car 125 g
Huevos 2
Esencia de vainilla
Harina 0000 500 g
Carbonato de amonio 15 g

Procedimiento

Mezclar la manteca y la grasa con el az˙car.
Agregar los huevos e integrar bien.
Incorporar la esencia y, por ˙ltimo, la harina mezclada con el carbonato de amonio.
Unir sin amasar demasiado.
Dejar descansar en la heladera por lo menos 30 minutos.
Formar con la masa cilindros de unos 5 cm de grosor.
Con un cuchillo filoso cortar rodajas de aproximadamente 5 mm de espesor.
Estibar en placas enmantecadas.
Hornear a 200║C de 8 a 10 minutos.

Nota

Polvorones de chocolate:

Reemplazar 50 g de harina por cacao amargo.

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