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Rosca de pascua
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RECETAS

Rosca de pascua

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Ingredientes

Fermento

Levadura 25 g
Harina 100 g
Leche 150 g

Masa

Harina 0000 400 g
Levadura 25 g
Azúcar 100 g
Manteca 100 g
Miel 15 g
Huevos 2
Ralladura de limón 1
Esencia de vainilla c/n

Cubierta

Crema pastelera de chocolate 200 g
Almendras peladas 50 g
Higos en almíbar c/n
Cerezas al marraschino c/n
Cáscara de naranjas confitadas c/n
Azúcar grana c/n
Huevos duros 2

Procedimiento

Fermento

Colocar en un bol la levadura junto con la harina y la leche tibia.
Mezclar bien y dejar leudar.

Masa

Colocar en un bol la harina, la levadura, el fermento realizado anteriormente, el azúcar, la manteca, la miel, los huevos, la ralladura de limón y la esencia.
Amasar hasta lograr una masa homogénea.
Dejar descansar por 30 minutos en un lugar cálido.
Una vez descansada la masa, desgasificar y realizar una corona, disponerla en placa enmantecada y cubrir con crema pastelera.
Terminar de colocar por encima de la pastelera, las almendras peladas, los higos en almíbar, cerezas al marraschino, las cáscaras de naranjas confitadas, el azúcar grana y por último los huevos duros clavados en la masa. Llevar a horno por 35 minutos a 180º C.

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