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Ingredientes
Masa
Harina 0000 600 g
Huevos grandes 2
Agua tibia 250 cc
Manteca 120 g
Relleno
Manzanas peladas 1 k
Azúcar 150 g
Canela en polvo 1 cda
Ralladura de limón
Bizcochuelo rallado 50 g
Pasas de uva 50 g
Varios
Manteca 50 g
Azúcar impalpable
Procedimiento
Masa
Unir la harina con los huevos y el agua.
Trabajar hasta lograr una masa homogénea.
Incorporar la manteca pomada.
Golpear la masa contra la mesada hasta que ya no se pegue. Dejar reposar en lugar cálido 1 hora.
Sobre un lienzo enharinado estirar la masa hasta que resulte muy fina.
Pincelar con manteca derretida.
Relleno
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños. Distribuirlas sobre la masa.
Espolvorear con el azúcar y la canela.
Esparcir la ralladura de limón, el bizcochuelo rallado y las pasas.
Enrollar y pintar con manteca.
Apoyar el strudel sobre una placa.
Cocinar en horno a 170°C hasta que se dore.
Retirar, pintar con manteca, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
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