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Rueditas con dulce
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RECETAS

Rueditas con dulce

Ingredientes

Masa

Manteca 120 g
Ralladura de 1 limón
Azúcar 1/2 taza
Esencia de vainilla 1 cdita
Yemas 1
Harina 0000 1 3/4 taza
Sal 1 pizca
Leche c/n

Relleno

Mermelada de grosellas 100 g
Semillas de mapola 1 cda

Procedimiento

Masa

Batir la manteca pomada junto con la ralladura de limón y el azúcar por dos minutos.
Agregar la esencia y la yema.
Integrar.
Tamizar la harina y la sal.
Incorporar al batido, bajar la velocidad de la batidora. Por ultimo, agregar la leche; formar un bollo y envolver en papel film.
Dejar descansar en la heladera durante 1 hora.
Colocar la masa en dos papeles parafinados o separadores para freezer.
Estirar con palote hasta que alcance 1/2 cm de espesor, formando un rectángulo.
Retirar el papel de arriba.

Relleno

Untar una capa fina con la mermelada de grosellas sobre la superficie de la masa, y espolvorear con las semillas de amapola.
Enrollar la masa desde el lateral mas largo.
Envolver, apretando la masa, y llevar a la heladera por dos horas, o al freezer por 30 minutos.
Retirar el papel y cortar tajadas de 1cm de espesor. Colocar en una placa papel parafinado enmantecado.
Apoyar allí las pequeñas ruedas de grosellas.
Volver a llevar al freezer por 30 minutos y luego hornear a 180º C por espacio de 15 a 20 minutos.

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