Make your own free website on Tripod.com
Bollería, facturas de todo el mundo
Masas secas de chocolate
Home
RECETAS

Masas secas de chocolate

masas_secas_almendras.jpg

Ingredientes

Manteca 300 g
Azúcar 110 g
Huevos 4
Esencia de vainilla
Harina 0000 350 g
Cacao amargo 30 g
Almendras 50 g
Dulce de leche 300 g
Chocolate semiamargo cobertura 200 g

Procedimiento

Batir a blanco la manteca con el azúcar.
Mezclar los huevos con la esencia y añadirlos de a poco, sin dejar de batir.
Después de incorporar todos los huevos, continuar batiendo 5 minutos más.
Tamizar la harina con el cacao y agregarlos en forma envolvente.
Colocar la preparación en una manga con boquilla rizada. Sobre placas untadas con manteca, formar masas con el diseño que se desee (rosetas, bastones, flores).
Decorar con las almendras peladas y tostadas.
Hornear a 170º C durante 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Unir las masas de a dos con el dulce de leche y bañar con el chocolate derretido.

Consejos y trucos

Añadir los ingredientes secos con cuidado y sin mezclar demasiado, para que la pasta mantenga su volumen.
Cuando se preparan masas para unirlas de a dos, cuidar que no sean muy gruesas y que tengan un tamaño uniforme.

http://lacocinadeile.tripod.com