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Masas secas de almendras
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RECETAS

Masas secas de almendras

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Ingredientes

Manteca 300 g
Azúcar 110 g
Huevos 4
Esencia de vainilla
Harina 0000 350 g
Almendras 80 g
Mazapán 150 g
Chocolate blanco cobertura 200 g

Procedimiento

Batir a blanco la manteca con el azúcar.
Mezclar los huevos con la esencia y añadirlos de a poco, sin dejar de batir.
Después de incorporar todos los huevos, continuar batiendo por 5 minutos más.
Tamizar la harina con 30 g de las almendras peladas, tostadas y molidas.
Agregar en forma envolvente.
Colocar la preparación en una manga con boquilla rizada. Sobre placas untadas con manteca, formar masas con el diseño que se desee (rosetas, bastones, flores).
Decorar con el resto de las almendras enteras, peladas y tostadas.
Hornear a 170º C durante 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Unir las masas de a dos con el mazapán y bañar con el chocolate derretido.

Consejos y trucos

Para evitar que la manteca pierda frío y las masas resulten duras, cargar la manga con poca pasta por vez.

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