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Ingredientes
Masa quebrada dulce
Manteca 150 g
Azúcar 200 g
Yemas 2
Huevos 2
Ralladura de limón
Harina leudante 500 g
Relleno
Dulce de leche 500 g
Crema pastelera 400 cc
Coco rallado 200 g
Ralladura de 1 lima
Huevos 2
Azúcar impalpable para polvorear
Procedimiento
Masa quebrada dulce
Colocar en la procesadora la manteca fría junto con el azúcar, las yemas, los huevos, la ralladura y la harina. Accionar
hasta unir.
Retirar el bollo de la máquina, envolver en papel adherente y dejar reposar 20 minutos en el refrigerador.
Para estirar la masa sin modificar su consistencia, disponerla entre dos trozos de papel adherente en lugar de utilizar
harina adicional.
Forrar con la masa una placa de 40 por 30 cm, untada con manteca.
Refrigerar 20 minutos.
Relleno
Untar la masa con el dulce de leche.
Mezclar la crema pastelera con el coco y la ralladura de lima.
Batir los huevos y agregarlos; unir bien.
Extender sobre el dulce.
Hornear a 200º C durante 30 minutos.
Retirar del horno, espolvorear con azúcar impalpable y dejar enfriar.
Cortar cuadrados de 7 cm de lado.
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