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Budín de naranjas y almendras
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RECETAS

Budín de naranjas y almendras

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Ingredientes

Manteca 375 g
Azúcar 300 g
Huevos 6
Ralladura y jugo de 2 naranjas
Esencia de vainilla c/n
Harina 0000 250 g
Almidón de maíz 125 g
Polvo para Hornear 20 g
Almendras 100 g

Procedimiento

Batir a blanco la manteca y el azúcar.
Agregar los huevos de a uno.
Incorporar la ralladura de naranjas, el jugo y la esencia de vainilla lentamente agregar la harina tamizada junto con el almidón de maíz y 2 cucharaditas de polvo para hornear.
Cuando la mezcla esté bien homogénea agregar las almendras molidas.
Colocar hasta 3/4 del molde savarín y el resto en el otro molde.
Llevar a horno de 30 a 35 minutos a 180º C (moderado).
Realizar un glasé y cubrir el budín.

Nota

Cortar las cáscaras de naranjas en tiras alargadas, confitar éstas entre 7 y 8 minutos en almíbar.
Disponer las rodajas finitas de naranja sobre la cubierta de glasé para decorar.

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