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Mamul
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RECETAS

Mamul

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Ingredientes

Masa

Harina 0000 350 g
Manteca 180 g
Azúcar impalpable 60 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Yemas 1
Leche 50 cc

Relleno de nueces

Nueces 200 g
Azúcar 100 g
Agua de azahar 1 cdita
Canela 1 cdita

Relleno crema de dátiles

Crema de dátiles 250 g
Cognac
Almendras y nueces opcional

Procedimiento

Masa

Dentro de un bol colocar la harina, incorporar la manteca, el azúcar y el polvo para hornear.
Unir bien y agregar la yema disuelta en la leche.
Amasar hasta lograr una masa homogénea.

Relleno de nueces

Picar las nueces, mezclar con el azúcar, el agua de azahar y la canela.
Hacer pequeños bollos, ahuecar y poner dentro de la preparación.
Cerrar el bollo y marcar con un tenedor.

Relleno de crema de dátiles

Colocar dentro de una cacerola pequeña la pasta de dátiles, agregar cognac y agua hasta lograr una crema.
Colocar dentro del bollo como en el paso anterior.
Rellenar con la crema de dátiles.
Cerrar el bollo y marcar con un tenedor.

Cocción

Distribuir en placa enharinada todos los bollos y cocinar a horno moderado 25 a 30 minutos.
Retirar.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.

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