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Medialunas de grasa
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RECETAS

Medialunas de grasa

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Ingredientes

Harina 0000 1 k
Azúcar 100 g
Sal fina 30 g
Levadura de cerveza 30 g
Aceite de girasol 50 cc
Agua 500 cc

Empaste

Margarina 400 g
Harina 0000 100 g

Procedimiento

Tamizar la harina y realizar un volcán en la mesada, colocar en el centro sal y aceite.
Disolver la levadura en 100 cc de agua (no hace falta entibiar, para este caso), agregar el azúcar a la levadura y volcar en el centro de la harina, dejar espumar por 15 minutos.
Agregar la mitad del agua y empezar a amasar.
Ir agregando el resto del agua y dar un buen amasado.
Debe quedar una masa suave y lisa, puede que lleve un poco más de agua depende de la harina.
Colocar la masa sobre una mesada con un poco de aceite.

Empaste

Mezclar la margarina y la harina.
Hacer una pasta untable.
Distribuir sobre la masa el empaste.
Realizar un doblés y dejar en descanso 20 minutos.
Cortar por el medio y arrollar en dos bastones, cortar trozos del tamaño del puño.
Luego de un descanso de 20 minutos estirar y arrollar formando las media lunas, estibar en placa para horno.

Dejar leudar y cocinar en horno a 190° C. durante 20 minutos.

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