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Ingredientes
Panqueques
Huevos 2
Yemas 2
Harina de maíz de cocimiento rápido 40 g
Harina leudante 125 g
Leche 200 cc
Manteca fundida 30 g
Sal 1 cdita
Curry 1 cdita
Ciboulette 3 cdas
Relleno
Salsa golf c/n
Mayonesa c/n
Mostaza c/n
Limón c/n
Anchoas c/n
Aceite c/n
Nueces c/n
Palta con jugo de limón
Cebolla rallada c/n
Salsa golf c/n
Procedimiento
Panqueques
Batir ligeramente las yemas o procesar, agregar las dos harinas, la leche, la manteca, la sal, el curry y las claras batidas
a nieve.
Dejar reposar 20’ y formar los Panqueques sobre panquequeras caliente con rocío vegetal o pincelar con manteca.
Colocar un cucharón de la pasta y dejar dorar, dar vuelta y cocinar del otro lado.
Apilarlos y servirlos (apilarlos, acompañarlos con fiambre)
Variantes de salsa
Salsa golf, mayonesa, mostaza, limón y manzana rallada.
Aceitunas procesadas, anchoas, aceite y nueces.
Palta con jugo de limón, cebolla rallada y salsa golf.
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