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Ingredientes
Harina 0000 800 g
Polvo para Hornear 12 g
Manteca 400 g
Azúcar 300 g
Azúcar negra 400 g
Esencia de vainilla c/n
Huevos 4
Semillas de cacao 200 g
Gotas de vainilla 480 g
Procedimiento
Hacer un sablage con los ingredientes secos y la manteca.
Hacer un cremage con los huevos y el azúcar negro
Mezclar el sablage con el cremage y luego sembrar las semillas de cacao y las gotas de chocolate.
Hacer tubos y cortar en rodajas de 1 cm.
Disponerlas en un silpat y luego hornear a 180° C por 15 minutos.
Dejar enfriar antes de levantarlas de la placa.
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