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Scones de damasco y praline
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Scones de damasco y praline

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Ingredientes

Praliné

Azúcar 1/4 taza
Almendras 1/4 taza

Masa

Manteca 150 g
Azúcar 1/2 taza
Sal 1 cdita
Leche 20 cc
Huevo 1
Esencia de vainilla c/n
Harina 0000 1 1/2 taza
Polvo para Hornear 1 cdita
Damascos secos 50 g

Procedimiento

Praliné

Realizar un caramelo seco con el azúcar, cuando alcance un color rubio verter la almendras picadas groseramente. Volcar esta preparación sobre una plancha siliconada o un papel aluminio enaceitado y dejar enfriar.
Cuando haya endurecido procesar.

Masa

Batir a blanco la manteca junto con el azúcar.
Luego agregar la sal e integrar de manera intercalada los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear, el praliné y los damascos picados.
Unir bien todos los ingredientes hasta formar una masa. Reservar en frío por 2 horas.
Luego estirar la masa de 3 cm de espesor y cortar con un cortante redondo de 4 cm. de diámetro.
Colocar en placa enmantecada manteniendo una distancia entre cada uno de ellos.
Hornear a 170ş C durante 15 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

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