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Arrollado con crema de manzana
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Arrollado con crema de manzana

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Ingredientes

Relleno

Manzanas 1
Agua 100 cc
Leche condensada 200 cc
Ralladura de 1/2 limón

Cubierta

Leche condensada 200 cc
Yemas 2
Almidón de maíz 2 cdas
Esencia de vainilla c/n

Varios

Pionono 1

Procedimiento

Relleno

Pelar y cortar la manzana en cubos.
Colocar en una cacerola junto con el agua.
Cocinar tapada durante 5 minutos.
Añadir la leche condensada y cocinar durante 5 minutos más. Revolver constantemente con cuchara de madera hasta obtener una preparación cremosa.
Retirar, incorporar la ralladura de limón y dejar enfriar.

Cubierta

Mezclar la leche condensada con las yemas, el almidón de maíz y agua.
Volcar en una cacerola y cocinar hasta que la crema hierva y espese mientras se revuelve con batidor.
Retirar, agregar la esencia de vainilla y dejar entibiar.

Armado

Untar el pionono con la crema de manzana, arrollar apretadamente y colocar en el congelador 1/2 hora.
Untar la superficie del arrollado con la cubierta tibia para extenderla bien, colocar en una fuente y decorar con frutas a gusto.
Mantener en la heladera hasta servir.

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