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Caracolas
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Caracolas

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Ingredientes

Masa

Levadura 20 g
Harina 000 500 g
Manteca 350 g
Azúcar 75 g
Sal 5 g
Agua 180 cc

Relleno

Huevos 2
Azúcar impalpable 100 g
Almendras en polvo 100 g
Chocolate 50 g

Varios

Huevo para pintar 1

Procedimiento

Masa

Deshacer la levadura en un poco de harina.
Formar una masa con la harina, la manteca, el azúcar, la sal y el agua.
Por ultimo agregar la levadura.

Relleno

Mezclar los huevos con el azúcar, el polvo de almendras y el chocolate rallado.

Armado

Estirar de 2 cm de espesor formando un rectángulo, untar con la crema de almendras y enrollar como un pionono. Enfriar bien.
Cortar de un centímetro de espesor, poner sobre una placa de silicona y dejar levar durante 2 horas en ambiente calido.
Pintar con huevo y cocinar a 210° C.
Se puede hacer brillar con un poco de mermelada.

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