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Ingredientes
Masa
Harina 0000 325 g
Harina de almendras 80 g
Coco rallado 80 g
Sal 1 pizca
Manteca 325 g
Azúcar impalpable 150 g
Huevo 1
Ralladura de 1 naranja
Crema
Crema 100 cc
Flores de lavanda c/n
Chocolate semiamargo 100 g
Procedimiento
Masa
Colocar en un bol la harina junto con la harina de almendras, el coco y la sal.
Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema, agregar el huevo y la ralladura.
Mezclar con los ingredientes secos y formar una masa. Llevar al frío durante una hora.
Calentar el horno a 190° C.
Retirar la masa de la heladera y estirar de 1/2 cm de grosor.
Cortar los corazones con el molde especial y colocar en placa, cocinar 10-12 minutos, hasta dorado, retirar y dejar enfriar.
Crema
Colocar la crema en una cacerolita y llevar a hervor, infusionar con la lavanda y volcar sobre el chocolate picado.
Mezclar bien y rellenar las cavidades de las galletitas.
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