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Ingredientes
Panceta 150 g
Levadura 30 g
Agua 100 cc
Harina 0000 500 g
Manteca 150 g
Sal 2 cditas
Pimienta 2 cditas
Procedimiento
Cortar la panceta en dados y desgrasar en una sartén.
Deshacer la levadura en agua y 100 gramos de harina. Esperar a que duplique su volumen.
Mezclar el resto de la harina con la manteca blanda, la sal y la pimienta, agregar la levadura.
Amasar.
Realizar bastones de unos 10 g y entrelazarlos.
Colocar los trozos de panceta entre la masa entrelazada. Colocar sobre una placa para horno y dejar descansar por unos
20 minutos.
Hornear a 180º C por 20 minutos.
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