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Ingredientes
Papas 600 g
Perejil a gusto
Harina 0000 100 g
Huevos 3
Crema de leche 100 cc
Sal y pimienta
Aceite 2 cdas
Tomates a gusto
Jamón cocido a gusto
Queso mantecoso a gusto
Procedimiento
Pelar, lavar y trozar las papas
Ubicarlas en una cacerola, cubrir con agua y cocinar durante 20 minutos.
Escurrir y colocar en la procesadora junto con las hierbas, la harina, los huevos, la crema, sal y pimienta.
Procesar hasta obtener una masa lisa.
Aceitar ligeramente una sartén caliente, disponer una porción de masa, aplastar con la parte posterior de la espátula
y cocinar de 2 a 3 minutos de cada lado.
Retirar la galletita con ayuda de la espátula.
Repetir el paso anterior con el resto de la masa.
Presentar las galletas como guarnición de carnes o como parte de una picada.
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