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Ingredientes
Masa
Harina 0000 2 1/4 taza
Sal 1 pizca
Huevo 1
Manteca 60 g
Agua 125 cc
Relleno
Manzanas 3
Peras 1
Manteca 50 g
Azúcar 1 taza
Higos en almíbar 6
Orejones de damasco 6
Varios
Nueces 4 cdas
Azúcar rubia 4 cdas
Canela 1 cda
Bizcochos molidos 4 cdas
Procedimiento
Masa
Colocar en un bol la harina y la sal, hacer un hueco en el centro y colocar el huevo, la amnteca derretida, e ir vertiendo
el agua a medida que se van uniendo los ingredientes.
Amasar hasta que queda una masa lisa y suave.
Relleno
Pelar las manzanas y cortar en rodajas, realizar lo mismo con las peras.
Colocar en una sartén caliente con manteca.
Agregar los higos y los orejones de damasco remojados, dejar cocinar durante unos minutos.
Armado
Colocar en procesadora las nueces con el azúcar, la canela y los bizcochos molidos, procesar.
Estirar la masa con palote hasta obtener rectángulos regulares.
Colocar en la base parte de lo procesado, encima disponer parte del relleno, doblar los costados y enrollar.
Hacer lo mismo con el resto de la masa y del relleno. Pincelar con manteca y colocar en placa para horno.
Cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
Retirar y servir.
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