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Ingredientes
Huevos 6
Sal 10 g
Azúcar 50 g
Agua 1 cda
Levadura 25 g
Harina 400 g
Manteca 250 g
Harina 100 g
Panceta ahumada 100 g
Almendras tostadas 50 g
Salamín ahumado 50 g
Procedimiento
Mezclar los huevos, la sal, el azúcar y el agua.
Deshacer la levadura en la harina y unir a lo anterior. Formar una masa muy pegajosa y dejar duplicar tapada en un lugar
cálido.
Agregar la manteca y llevar a la amasadora, amasar unos minutos e incorporar lo que haga falta de los últimos 100 g de
harina.
Dejar duplicar.
Incorporar la panceta frita y cortada en cubitos, las almendras picadas gruesas y el salmón ahumado picado. Llevar a la
heladera tapado y dejar reposar por lo menos 2 horas mas o toda la noche.
Colocar en el molde tradicional y volver a duplicar.
Cocinar a 200º C las piezas chicas y a 180º C las más grandes, entre 20 y 50 minutos.
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