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Ingredientes
Masa
Harina 250 g
Azúcar 40 g
Sal 1/2 cdita
Ralladura de limón 1 cda
Agua 50 cc
Levadura 20 g
Azúcar 1 pizca
Leche 50 cc
Manteca derretida 40 g
Huevo 1
Huevo batido 1
Relleno
Ricota 50 g
Nueces 50 g
Chips de chocolate 50 g
Pan rallado 50 g
Azúcar 50 g
Huevo 1
Esencia de vainilla unas gotas
Procedimiento
Masa
Unir la harina con el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
Hacer un fermento con el agua, la levadura, el azúcar y una pizca de harina.
Mezclar la leche con la manteca y el huevo.
Unir los tres pasos y formar la masa.
Dejar duplicar su volumen en un ambiente cálido.
Relleno
Mezclar la ricota con las nueces picadas, los chips de chocolate, el pan rallado, el azúcar, la yema y la esencia.
Armado
Estirar con palote la masa a 1/2 cm en forma rectangular.
Llenar con el relleno y enrollar.
Cortar en dos, enroscar y darle forma de rosca como trenzada.
Dejar duplicar.
Pintar con huevo.
Hornear a 170ºc por 30 minutos.
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