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Ingredientes
Harina 0000 700 g
Sal 1 pizca
Manteca 25 g
Azúcar 1 cdita
Semillas de sésamo 3 cdas
Semillas de girasol 3 cdas
Agua
Levadura 30 g
Procedimiento
Untar con manteca y espolvorear con harina una placa para horno y reservar.
Tamizar la harina y la sal en un bol grande y amasar con la manteca cortada en dados.
Mezclar con el azúcar, y las semillas.
Hacer un hueco en el centro, añadir la cantidad de agua suficiente, la levadura y mezclar hasta obtener una masa de textura
blanda.
Colocar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y amasar hasta que adquiera una textura
homogénea y elástica.
Realizar un bollo con la masa, colocar en un bol untado con aceite, tapar y dejar levar en un lugar caliente hasta que
se haya doblado su tamaño.
Aplastar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y dividir en tres porciones iguales.
Enrollar cada porción dándole forma de cuerda, de unos 30 cm de longitud y colocarla una al lado de la otra.
Pincelar los extremos para sellar.
Trenzar holgadamente las cuerdas empezando por un extremo y luego pincelar al final del otro extremo.
Pintar ambos extremos con leche y colocar la trenza en forma de anillo, sellando los extremos.
Colocar el anillo trenzado sobre la placa, tapar y dejar levar de nuevo 30 minutos.
Mientras, calentar el horno a 200º C, pintar el anillo trenzado con un poco de leche y espolvorear con semillas.
Hornear el pan de 30 a 35 minutos, o hasta que el anillo haya subido, esté dorado y al golpear su base suena hueca. Colocar
en una rejilla para que se enfríe.
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