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Scones mediterráneos
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Scones mediterráneos

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Ingredientes

Harina 0000 300 g
Manteca 100 g
Sal 1 pizca
Polvo para Hornear 4 cdas
Bicarbonato de sodio 1/2 cda
Ralladura de 1 limón
Azúcar rubia 100 g
Esencia de vainilla 1 cda
Huevo 1
Queso mascarpone 150 g
Tomates cherry 150 g
Leche 60 cc

Procedimiento

Formar un arenado con la harina, la manteca, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato, la ralladura de limón y el azúcar rubio.
Puede ser en la procesadora o con las manos.
Hacer un hueco en el centro y agregar la esencia, el huevo, el queso y los tomates cherry cortados en cuartos.
Comenzar a formar la masa con las manos y agregar la leche de a poco hasta formar la masa.
Dejar reposar en la heladera y luego estirar de 1 1/2 cm de espesor y cortar con cortante redondo no muy grande.
Colocar en una placa, pincelar con huevo y espolvorear con azúcar.
Cocinar en horno a 180º C por 15 minutos.

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