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Ingredientes
Tortitas
Calabaza 500 g
Azúcar 175 g
Ralladura de ½ limón
Bicarbonato de sodio 1 pizca
Harina 0000 250 g
Huevos 2
Varios
Aceite
Miel
Procedimiento
Hervir la calabaza.
Cuando esté bien guisada escurrir y rallar bien con un tenedor.
Añadir el azúcar, la ralladura de limón y el bicarbonato. Batir los huevos e incorporar, así como la harina poco a poco.
Dejar reposar una hora aproximadamente.
Formar, de la masa anterior una especie de albóndigas, que al aplastarlas entre las manos se formen unas tortitas. Freír
las tortitas en abundante aceite caliente una a una.
Escurrir en papel absorbente a medida que vayan saliendo de la sartén.
Servir con miel por encima.
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